Ihr braucht für den Teig: 

• 230 g Dinkelmehl 

• 30 ml Olivenöl 

• 100 ml Wasser 

• 1 Eigelb 

• Ein wenig Salz 

Ihr braucht für den Belag: 

• 125 g Frischkäse 

• 200 g Schmand 

• 2 Nektarinen 

• 40 g Pinienkerne  

• 1 EL Honig 

• 1 TL getrocknete Petersilie und etwas Pfeffer 

So geht’s: 

1. Gebt Mehl, Öl, Wasser, Eigelb und Salz in eine Schüssel und knetet die Masse ordentlich durch. Lasst den Teig 30 Minuten ruhen und heizt den Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vor. 

2. Rollt den Teig auf einer bemehlten Oberfläche gleichmäßig aus. Er sollte etwa so groß werden wie euer Backblech. 

3. Verrührt Frischkäse, Schmand, Petersilie und Pfeffer und schneidet die Nektarinen in dünne Scheiben. 

4. Bestreicht den Teig gleichmäßig mit der Creme und verteilt die Nektarinenscheiben darauf. Für den absoluten Wow-Effekt gebt ihr jetzt noch Honig und Pinienkerne darüber. 

5. Lasst den Flammkuchen für etwa 10 Minuten im Ofen backen und lasst es euch schmecken!