Ihr braucht für 4 Personen: 

• 1 Halloumi 
• 300 g Nudeln eurer Wahl 
• 170 g Oliven 
• 10 Cocktailtomaten 
• 0,5 Paprika  
• Eine Handvoll Rucola 
• 2 EL Basilikumpesto 
• 2 EL Essig 

So geht’s: 

1. Kocht die Nudeln ab und halbiert währenddessen die Tomaten.  

2. Den Halloumi schneidet ihr in Würfel und bratet ihn an, bis er goldbraun ist. 

3. Schneidet die halbe Paprika, lasst die Oliven abtropfen und halbiert sie. Zerkleinert eine Handvoll Rucola. 

4. Zum Schluss kommt alles mit Basilikumpesto und etwas Essig in eine große Salatschüssel. Ratzfatz fertig und sooo lecker!