Wir geben euch heute ein leckeres Rezept für Milchreispuffer mit Apfelmark an die Hand, das ihr ab jetzt nicht mehr missen möchtet. 

Ihr braucht: 

• 1 Liter Milch (3,5% Fett) oder Milchalternative (Mandeldrink schmeckt hier besonders gut) 
• 200g Milchreis 
• 40g Honig oder Agavendicksaft 
• 2 Eier (Größe M) 
• 50g Mehl 
• 1 TL Backpulver, 1 TL Vanilleextrakt und etwas Salz 
• Optional: Apfelmark oder Puderzucker 

So geht’s: 

1. Entweder ihr nehmt euren übrig gebliebenen Milchreis zur Hand oder ihr kocht ihn neu. Dafür gebt ihr zuerst die Milch in einen Topf und bringt sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Danach reduziert ihr die Hitze auf die niedrigste Stufe und fügt den Milchreis, Honig/Agavendicksaft und eine Prise Salz hinzu.  

2. Nun lasst ihr den Milchreis unter ständigem Rühren köcheln, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und cremig ist. Das dauert etwa 20 bis 25 Minuten. Kurz vor Ende kommt etwas Vanilleextrakt dazu. 

3. Schlagt die Eier schaumig. Fügt das Mehl und das Backpulver hinzu und verrührt alles, bis ein glatter Teig entsteht. Danach kommt der abgekühlte Milchreis in den Teig.  

4. Backt den Teig mit Pflanzenöl in einer Pfanne aus. Backt immer 1 EL Teig, bis die Milchreispuffer von beiden Seiten goldbraun sind. 

5. Die Milchreispuffer sind so schon super lecker, gerne könnt ihr diese aber optional noch mit Puderzucker bestreuen oder etwas Apfelmark dazu reichen. Guten Appetit!